LOGÍSTICA DE BODEGAS: CONTROL DE INVENTARIOS DE ALTA ROTACIÓN, PREVENCIÓN DE QUIEBRES DE STOCK Y GESTIÓN DE MERMAS
En el negocio tradicional de bodega y minimarket, la eficiencia logística determina si el establecimiento genera caja constante o si su capital queda atrapado en mercadería de lenta salida. A diferencia de otros comercios, una bodega administra cientos de Unidades de Mantenimiento de Stock ( SKU ) que van desde productos de primera necesidad (arroz, azúcar, aceite) hasta artículos de limpieza y snacks. Un quiebre de stock en un producto gancho (como la leche o el pan) no solo representa la pérdida de esa venta individual, sino la fuga del cliente hacia la bodega competidora, mientras que el sobre-stock de productos de baja rotación genera mermas por vencimiento o deterioro en anaquel. 1. Introducción y Contexto Práctico La logística en una bodega se sustenta en tres pilares: Recepción y verificación de mercadería , Rotación en exhibición y almacén y Determinación de puntos de reorden . Dado que el espacio físico suele ser reducido, la ordenación de los productos debe respond...
